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Ingredientes

1 lombarda mediana
4 lonchas de bacon en trzos pequeños
1/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
1/2 taza de agua
1/4 taza de vinagre
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 pequeña cebolla en rodajas

Modo de preparación

cortar la lombarda y separar el corazón
rallar usando el lado grueso, cocer en agua hasta que esté blanda
dejar a un lado
freir el bacon en una sartén, mover de vez en cuando
sacarlo en un colador
quitar la grasa de la sartén dejando una cucharada
mezclar el azúcar con harina y la grasa de la sartén
mezclar con agua, vinagre, cebolla, sal, pimienta
cocer 5 minutos moviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa
mezclar el bacon con la salsa y la lombarda caliente en una sartén
calentar y guarnizar con más bacon a gusto