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Ingredientes:

1/2 Kilo de trigo doble fino
1/2 Kilo de carne de nalga (picada 2 veces),
1/2 Kilo de carne picada (tapa de asado o roast-beef)
1/2 Kilo de cebolla
manteca
sal,
pimienta,
pimentón y
comino

Elaboracion:

Rehogar la carne picada y la cebolla cortada finita.Agregar 1 trozo de manteca y condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino.Añadir, a voluntad, 2 o 3 cucharadas de perejil picado.Dejar enfriar bien.Lavar y remojar el trigo durante 1 hora. Agregarle la carne picada de nalga y sal, amasando bien.Dividir la preparación en dos partes. Tomar una asadera bien enmantecada y con una de las partes cubrir la base de la misma aplastando con la mano.Esparcir el relleno sobre esta base y luego cubrirlo con la otra parte de la preparación, alisando con la mano mojada en agua.Cortar en cuadrados o rombos. Cubrir con trozos de manteca y rociar con agua.Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos.