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Ingredientes

hojas de lechuga
20 gramos de cebolla picada
6 huevos duros
1 cucharadita de mostaza
50 gramos de filetes de anchoas
1 cucharada de perejil molido
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
75 gramos de remolacha roja en rodajas
2 yemas cocidas de huevo

Modo de preparación

Mezclar bien la cebolla, el aceite, el vingare, la mostaza, la remolacha y el perejil y dejar marinar unos minutos
forrar el fondo del plato con hojas de lechuga
cortar los huevos por la mitad y colocar sobre la lechuga
cubrir con la vinagreta y espolvorearlos con las dos yemas cocidas, colocar la anchoa encima de los huevos decorandolos.