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Ingredientes

1/2 kilo de remolacha roja
1/4 de kilo de pepino cortado en trocitos
4 huevos duros picaditos
150 gramos de nata agria
50 gramos de cebolleta picada
1 cucharada de perejil
1 cucharada de hinojo
1 l. caldo ave
sal
pimienta blanca y azucar

Modo de preparación

Lavar la remolacha y cocer en agua salada con un poco de aceite
retirar y guardar el liquido
pelar la remolacha y cortala finamente
Mezclar en un recipiente la nata, la cebolla, el pepino, el huevo, el perejil y el hinojo
añadir un poco del caldo de coccion frío, y por ultimo la remolacha.
mezclar y rocíar con el caldo de ave
azucarar al gusto
servir muy frío