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Ingredientes: 4 personas

1,400 kg. de pulpo, aproximadamente
3 tomates
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1/2 l. de vino blanco seco
1 dl. de coñac
3 l. de agua
sal
una pizca de pimentón dulce

Elaboración:

Congelamos previamente el pulpo, para que resulte más tierno y una vez listo, lo lavamos bien y cortamos en trozos.
Picamos la cebolla, partimos el tomate en cuartos y ponemos todos los ingredientes "en crudo" a cocer en una olla alta durante hora y media aproximadamente hasta que el molusco esté tierno.
Comprobamos su punto de sal y a la hora de servir, sacamos el pulpo con las verduras y, si gustan, le pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.