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Ingredientes:

1 coliflor grande
4 dientes de ajo
250 grs. de fideos semigruesos
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Pimienta molida
1 limón
Sal y Agua

Cómo hacerlo:

1. Lavar la coliflor, quitar tallos y hojas exteriores y poner a cocer en agua con sal, hasta que esté tierna.
2. Sacarla, dejarla escurrir y reservar el agua de la cocción.
3. Aparte, refreír en una cacerola los ajos cortados con un poco de aceite, apartando el recipiente cuando doren. Agregar el pimentón y enseguida el agua de la cocción reservada.
4. Se vuelve a poner al fuego y cuando hierva se añaden los fideos y algunos trozos de coliflor, sal y un poco de pimienta molida.
5. Apartar cuando esté listo el fideo y rociar con unas gotas de limón.
6. Servir en platos soperos, caliente.