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Ingredientes:

4 pechugas de faisán
1 cebolla
500 grs. de hígado de pollo
1 clavo
2 dientes de ajo
2 huevos
1 copa de brandy Jerez
Pimienta molida y sal

Cómo hacerlo:

1. Cocer todos los ingredientes, excepto los huevos y el brandy, hasta que la carne esté tierna.
2. Pasar todo por la batidora, junto con los huevos y el brandy.
3. Engrasar un molde con aceite de oliva y verter la pasta anterior, tapar y meter al horno unos 45 minutos.
4. Sacar y dejar enfriar unas dos horas. Desmoldar y servir acompañado de pan, para untar.