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Ingredientes:

500 grs de garbanzos
1 cebolla grande
1 tomate maduro
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
Un manojo de perejil
Medio vaso de vino blanco
4 clavos
Azafrán
Agua y Sal

Cómo hacerlo:

1. Cocer los garbanzos en una cacerola con abundante agua, remojados desde la noche anterior, con laurel y sal.
2. Mientras, hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y un poco de perejil. Echar una pizca de sal.
3. Una vez tiernos los garbanzos, agregar el sofrito junto con el vino y el tomate muy picado. Removemos y dejamos cocer a fuego suave.
4. Echar el azafrán, los clavos y opcionalmente un octavo de arroz. Dejar cocer unos quince minutos más a fuego lento.
5. Apartar y servir caliente.