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Ingredientes

1/2 Kg. de patatas.
Una cebolla grande.
3 ó 4 naranjas.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta molida.

COMO SE HACE

En una olla pondremos agua a hervir y coceremos las patatas, dejándolas enfriar antes de preparar la ensalada. Una vez frías las colocaremos en una ensaladera o fuente y le añadiremos la cebolla cortada en Juliana. La naranja la pelaremos procurando quitarle la piel blanca que recubre a los gajos y partiéndola después en trozos no muy grandes que incorporaremos a las patatas y la cebolla. Aliñaremos con aceite de oliva , la sal y la pimienta molida.
El secreto de esta ensalada esta en cocer las patatas un poco de mas pero sin pasarse con el fin de que al mezclar todos los ingredientes se deshaga un poco trabando así el aliño, y dejarla por lo menos medio día el la nevera removiéndola de vez en cuando.