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Ingredientes

Una perdiz.
1 kg. de lechuga.
4 cucharadas de mahonesa.
2 cucharadas de tomate frito.
Una cabeza de ajos.
Un huevo cocido.
Agua.
Vinagre.
Sal.
Aceite de oliva.

COMO SE HACE

Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal. Desechamos el caldo y dejamos escurrir la perdiz, dejándola enfriar, seguidamente la deshuesamos y picamos. Picamos la lechuga, añadimos la perdiz, el tomate y la mahonesa, removiéndolo todo bien. Adornar con huevo cocido rallado.