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Ingredientes

4 huevos.
Una rebanada de pan para freír.
2 dientes de ajo.
Comino.
Azafrán en ebra.
Aceite de oliva.
Sal.
Agua.

COMO SE HACE

Se hacen varias tortillas liadas (se pueden hacer de patatas) y las apartamos. Freímos la rebanada de pan y la reservamos. Freímos los dientes de ajo en el aceite de las tortillas y los majamos en el mortero con la rebanada de pan, los cominos y el azafrán en ebra. El majado lo echamos a una perolilla con agua y el aceite de freír las tortillas y ponemos sal al gusto. Ponemos la perolilla al fuego y cuando rompe a hervir le echamos las tortillas troceadas y esperamos 5 minutos hasta que quede en su salsa.