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Ingredientes

250 grs de trigo.
250 grs de carne hecha trocitos de conejo, cerdo o pollo.
2 tomates.
1 pimiento verde.
1 pimiento morrón.
3 dientes de ajo.
Una rama de perejil.
Unos granos de pimienta.
Azafrán en hebra.
Aceite de oliva.
Sal.
Agua.

COMO SE HACE

Tomamos el trigo y lo ponemos en remojo la noche anterior. Al día siguiente le quitamos la cascarilla restregándolo entre dos paños de cocina de textura basta. Hacemos un sofrito de tomate, ajo, pimientos y perejil al que agregaremos los trocitos de carne junto a unas hebras de azafrán, la pimienta, la sal y el agua necesaria como para hacer un arroz caldoso. Cuando este hirviendo le añadimos el trigo y lo dejamos cocer hasta que este tierno. Antes de servirlo lo podemos decorar con tiras de pimiento morrón.