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Ingredientes


200 grs de garbanzos.
200 grs de judías blancas.
300 grs de bacalao curado desalado y sin espinas.
100 grs de habicholillas.
100 grs de calabaza.
1 zanahoria.
1 cebolla pequeña.
1 tomate.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón.
Azafrán en hebra.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.

COMO SE HACE



La noche anterior se ponen en remojo los garbanzos y las judías. A parte se pone el bacalao hecho trozos a desalar. En una olla con agua ponemos las judías y cuando empiecen a hervir echamos los garbanzos, los trozos de bacalao, la calabaza y el laurel. Partimos en trozos la zanahoria y las habicholillas y junto a la cebolla y el tomate enteros lo echamos todo a la olla, agregando la sal, el azafrán, el pimentón y un chorreón de aceite de oliva, dejamos cocer hasta que esté en su punto.




 
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