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Pavo asado con manzanas





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Ingredientes


1 pavo de 2 kg.,
100 gr. de lomo de cerdo,
100 gr. de carne de ternera,
50 gr. de jamón serrano,
50 gr. de pasas de Málaga,
1 pimiento,
1/4 l. de vino blanco,
4 manzanas reinetas,
almendras,
mantequilla,
sal.

Preparación



- Se prepara el relleno mezclando el lomo de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano, las pasas, las almendras, un poco de pimiento, la mantequilla, el vino blanco y la sal. (A excepción de las pasas, los restantes ingredientes deben ir bien picados).
- Se vacía el interior del pavo ya pelado y se rellena la parte del buche con la masa preparada, a la que se añaden dos manzanas, mondadas y partidas en cuatro trozos.
- Se rellena también el interior del pavo utilizando la misma masa, agregando otras dos manzanas cortadas de igual forma.
- Se cose la abertura, se ata el pavo y se asa el tiempo conveniente.





 
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