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Ingredientes

400 gr. de arroz,
200 gr. de bacalao,
1 cebolla,
1 pimiento,
2 tomates,
1/2 l. de vino blanco,
aceite de oliva,
azafrán,
clavo,
pimienta,
sal.

Preparación

- Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; a continuación, se agregan las cebollas, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en trozos pequeños.
- Cuando se termina de rehogar, se le añade agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco.
- Al romper a hervir, se le echa el arroz. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado.
- Se le añade un poco más de vino blanco y se deja al fuego unos minutos más. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.