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Ingredientes

1,5 kg. de salmonetes,
1 cebolla,
1 ajo,
pan rallado,
vino blanco,
perejil,
limón,
aceite,
sal.

Preparación

- Se limpian los salmonetes, quitándoles las escamas y tripas, pero dejándoles la cabeza y se les hacen dos cortes en el lomo.
- Se coloca en un plato de horno un poco de cebolla y ajo picados y se rocían con aceite frito. Encima se ponen los salmonetes uno al lado del otro. Se sazonan con sal, cebolla y ajo picados, se espolvorean con pan rallado y se rocían con un poco de aceite y vino blanco. Se meten al horno durante media hora.
- Cuando estén dorados, se les añade perejil picado y rodajas de limón y se sirven calientes.