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Ingredientes

1 kg. de membrillos,
200 gr. azúcar,
1 palo de canela,
zumo de limón.

Preparación

- Una vez lavados y pelados los membrillos, se les quita la parte interior, de forma que no quede ninguna semilla.
- Se cortan en rodajas ni demasiado gruesas ni demasiado finas.
- Se ponen a cocer en una cacerola, cubiertos de agua a la que se ha agregado zumo de limón.
- Cuando estén listos, se sacan los trozos y se escurren. A continuación, se refrescan pasándolos por agua fría.
- Se colocan de nuevo en la cacerola y se les añade abundante azúcar y agua, así como unas ramas de canela.
- Se cuecen a fuego lento hasta que el agua se convierta en almíbar.
- Se dejan reposar unas cuantas horas (preferiblemente, toda una noche) y se vuelven a poner un rato al fuego en una cazuela tapada.

Consejo

Se pueden servir fríos o calientes.