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Ingredientes


1/2 kg. de batatas,
250 gr. de azúcar,
1 limón.

Preparación



- En una cacerola con agua abundante se cuecen las batatas.
- Cuando estén tiernas, se les quita la piel y se pasan por el pasapuré.
- En otro cacharro se pone un poco de agua y azúcar para preparar el almíbar. Cuando esté hecho, se le agregan virutas de limón y el puré de batatas.
- Se mueve esta mezcla, en caliente, hasta conseguir que espese.
- Se pasa a recipientes de cristal y puede servirse caliente o frío.




 
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