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Ingredientes

100 gr. de almendras,
2 dientes de ajo,
200 gr. de pan,
100 gr. de sardinas,
aceite,
vinagre de Jerez,
laurel,
jengibre rallado,
pimienta,
sal.

Preparación

- Para preparar el ajo blanco, se majan las almendras peladas, el agua, el pan y el ajo hasta formar una pasta, a la que se va añadiendo poco a poco el aceite. Se sazona al gusto con sal y un poco de vinagre.
- Las sardinas, de tamaño mediano, se limpian de escamas y espinas y se colocan en una fuente formando una capa, a la que se echa un poco de vinagre, sal, pimienta, laurel y jengibre. Se dejan macerar durante varias horas.
- Posteriormente, se les añade el ajo blanco.

Consejo

Se le puede añadir unos trozos de brevas maduras.