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Ingredientes

2 kg. de espinacas,
2 ajos,
200 gr. de almendras,
100 gr. de pasas,
aceite de oliva,
sal y pimienta.

Preparación

- Se cuecen las espinacas en un recipiente, de modo que el agua las cubra por completo. Previamente, se habrán lavado con esmero y escurrido cuidadosamente.
- Una vez cocidas, (operación que no superará el cuarto de hora), se escurren, se trocean y se reservan.
- En una sartén o una cacerola plana se doran los ajos empleando aceite de oliva.
- En este mismo aceite se doran también unas almendras peladas y troceadas.
- A continuación, se añaden las espinacas troceadas y las pasas sin pepitas.
- Se agrega sal y pimienta blanca y se rehogan a fuego lento.

Consejo

Se pueden servir acompañadas de panes fritos.