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Ingredientes

4 lechugas,
2 huevos,
1 cebolla,
jamón serrano,
pimiento,
harina,
vino blanco,
aceite y
sal.

Preparación

- Después de limpiarlas bien, se les quitan las hojas exteriores y se ata con una cuerda blanca y fina cada lechuga por separado.
- Se cuecen, se escurren con cuidado, se rebozan con harina y huevo y a continuación, se fríen.
- En el aceite restante de haberlas frito, se doran unos trozos de cebolla muy picados. Cuando estén blandos, se les agrega harina, así como pimiento y jamón serrano cortados en cuadraditos y un chorreón de vino blanco.
- Se pone a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de palo, hasta que espese la salsa.
- Se sirven calientes.