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HABAS COCHAS





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Ingredientes :



Habas no muy tiernas,
agua y
sal.

Preparación:



Se pone a hervir agua abundante con sal, en una olla. Se le agregan las habas sin la vaina, pero con la segunda piel, a la que se le hará un pequeño corte para que tomen el sabor a la sal. Se deja hervir unos minutos para que enternezcan, pero con cuidado de que no se deshagan; que queden enteras y no se desprendan de la piel. Al retirarlas del fuego, se les tira el caldo de la cocción. Se ponen en una fuente extendida para que se enfríen, y se sirven como aperitivo. Es increíble, como algo tan simple, pueda resultar, tan agradable al paladar.





 
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