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INGREDIENTES

6 cucharadas soperas de arroz,
3/4 litro de leche,
la piel de un limon,
6 cucharadas de azucar,
canela en rama y
en polvo.

PREPARACION

En una cacerola se pone abundante agua a hervir, cuando cuece a borbotones se echa el arroz, y se cuece 10 minutos mas o menos. Mientras tanto se pone en otro cazo la leche a cocer con la cascara de limon (sin la parte blanca, ya que amargaria el plato) y una ramita de canela. Cuando han pasado los minutos de cocer a medias el arroz se escurre este en un colador grande y se echa en seguida de escurrido en la leche cociendo. Se vuelve a dejar otros 12 minutos (se prueba si esta blando, pero sueltos los granos). Se retira del fuego, se añade el azucar y se revuelve. Se dan unas vueltas en el fuego, se le quita las cascara de limon y se vierte en la fuente donde se vaya a servir. Tiene que quedar algo caldoso, pues al enfriarse se embebe la leche y si no quedaria muy espeso. Se espolvorea con canela y se sirve.
Nota: Se puede añadir mas o menos azucar segun te guste mas o menos dulce.