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INGREDIENTES

3/4 de kilo de chuletas de cerdo,
100 grs de manteca de cerdo,
1 cebolla,
2 tomates,
1 huevo duro,
100 grs de jamón de Teruel,
1 pimiento rojo,
1 vaso de vino blanco,
una pizca de canela.

PREPARACION

Se enharinan las chuletas y se frien en la manteca. Se ponen en una cazuela. En la grasa que queda se frie el jamón picado y la cebolla tambien picada. En cuanto empieza a tomar color se echa el tomate pelado y picado y el pimiento a cuadraditos. Se rehoga todo y se añade el vino blanco y el huevo duro rallado. Se tapan y se dejan cocer a fuego muy lento 1 hora y media aproximadamente. Un poco antes de retirarlas del fuego se espolvorean con canela. Servir.
Nota: Se puede sutituir la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen.