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Solomillo en salsa de higos confitados





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INGREDIENTES


800 grs de solomillo de buey,
4 higos secos,
pimienta negra,
sal,
mantequilla,
3 dl de crema de leche,
3 dl de vino de Oporto tinto,
2 orejones de melocotón,
3 ciruelas pasas sin hueso

PREPARACION



Fileteamos los higos secos y los ponemos a macerar durante dos horas con el vino de Oporto, los orejones y las ciruelas pasas.
Dividimos el solomillo en cuatro partes y lo salteamos con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Cuando esté en su punto lo apartaremos.
En la misma sartén añadimos la maceración, incluido el vino de Oporto, la crema de leche y lo dejamos reducir.




 
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