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Perdices de caza estofadas con cebolla





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INGREDIENTES


2 perdices,
3 cebollas medianas,
4 granos de ajo,
manteca de cerdo,
2 tomates maduros,
tomillo,
laurel,
romero,
aceite de oliva del Bajo Aragón,
1/2 vaso de vino blanco,
1/4 vaso de vinagre,
sal y
pimienta negra.

PREPARACION



Atamos las perdices y las salpimentamos el día anterior.
Untamos las perdices con manteca, las cubrimos con la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, el tomate a trocitos, las hierbas, el aceite, el vinagre y el vino e introducimos la cazuela al horno (previamente precalentado a 200 grados).




 
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