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Ingredientes para 4 personas:



1 morcillo de ternera de 300 gr.,
200 gr. de tocino,
2 huesos de ternera,
1 chorizo,
200 gr. de garbanzos,
1 mazorca de maíz,
1/4 de col mediana,
1 cebolla,
1 puerro mediano,
2 tomates medianos,
4 litros de agua,
sal,
unas ramitas de hierbabuena.

Método:



Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien. Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1,5 horas. Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.




 
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