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Ingredientes para 4 personas


calabacín, 300 gramos
chirla, 300 gramos
maíz cocido, 300 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
hoja de laurel, 1 unidad
agua, 1 litro
harina, 2 cucharadas
pimentón dulce, 1 cucharada
nata montada, 1 taza
aceite de oliva, 5 cucharadas
nuez moscada, 1 pizca
tomillo, 1 pizca
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto


ELABORACIóN


Poner el aceite en una cacerola grande al fuego y cuando esté caliente incorporar la cebolla finamente picada, dejar rehogar hasta que esté transparente.
Añadir la harina y el pimentón y remover con una cuchara de madera. Lavar bien las chirlas y reservar.
A continuación, agregar los calabacines cortados en daditos pequeños y dejar sofreír durante unos 10 minutos, incorporar la hoja de laurel, el maíz y las chirlas.
Verter el agua, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, y dejar cocer a fuego muy lento, durante 20 minutos. En el momento de servir espolvorear con perejil picado y añadir la nata si lo desea.




 
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