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INGREDIENTES:

1 Kg. de queso fresco de vaca,
4 huevos,
100 gr. de mantequilla ,
250 gr. de azúcar,
100 gr. de harina ,
1/2 cáscara de limón rallada y
canela en polvo.

MODO DE PREPARACION:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida.Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo.Añadirlo al batido con los huevos, mezclando bien hasta conseguir una pasta homogénea.Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos.Cuando la mezcla haya admitido toda la harina se vierte en un molde refractario de tarta.La masa debe tener un máximo de 3 cm. Meter al horno s 200 ºC durante media hora, hasta que la superfície se dore y la masa se cuaje. Se presenta en el mismo molde con forma de tarta.