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Bacalao AlcarreñoVínculos patrocinados de interés
Ingredientes4 trozos de ración de bacalao desalado 1 kg. de tomates maduros, escaldados y pelados 1 cebolla 1 ramillete de hierbas aromáticas 1 cucharadita de pimentón 4 cucharadas de aceite de oliva de 1º harina y huevos para rebozar y aceite para freír ElaboracionPara elaborar la salsa de tomate se dora la cebolla picada en el aceite de oliva, se añade el pimentón y a continuación el tomate picado y el ramillete de hierbas; se deja cocer a fuego lento media hora, se retira el ramillete y se salpimenta a gusto, pasando todo por un pasapurés. Se seca bien el bacalao, se reboza con harina y huevo y se fríe. Se sirve el bacalao bien caliente, con la salsa de tomate en una salsera aparte. |
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