Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Galianos Manchegos





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes


PARA LOS GALIANOS:
1/4 kg. de harina
1 dl. y medio de agua
1 cucharadíta de manteca
sal
PARA EL GAZPACHO:
1/4 de liebre
1/4 de conejo
1 perdiz
1 cebolla
2 pimientos morrones
2 tomates maduros
100 gr. de setas del bosque (níscalos, llenegas, etc) o champiñones
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
laurel, tomillo, orégano
Caldo o agua para cocer

Elaboracion



Para elaborar los galianos se amasan todos los ingredientes; se divide la masa en cuatro porciones y se forman unas bolas que se estiran hasta obtener unas tortas muy finas que se cuecen en horno fuerte.
Para elaborar el gazpacho se sofríe el aceite con los ajos en una cazuela honda y se añade la cebolla, los pimientos y los tomates, todo troceado; se deja dorar.
Se ponen luego los trozos de carne, previamente salpimentados y enharinados, y se rehogan; se agrega el pimentón, las hierbas aromáticas y las setas limpias y troceadas.
Se añade el vino y se hierve un tiempo; a continuación se cubre de caldo y se deja cocer hasta que las carnes estén tiernas, añadiendo más líquido si fuera necesario.
Antes de servir, se sacan los trozos de carne y se desmenuzan retirando los huesos.
Puesta la carne de nuevo en la cazuela, se deja reducir el caldo. Este preparado se presenta sobre los galianos que se sirven en platos de barro individuales.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados