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Piernas de Cabrito a Dos Fuegos





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Ingredientes


2 piernas de cabrito recortado forma de jamón
1 cucharada de piñones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo o agua
1 taza de vino blanco
4 cucharadas soperas de aceite de 1º
harina
6 granos de pimienta

Elaboracion



Salpimentadas las piernas y bien enharinadas, se doran en una sartén con los ajos.
Se doran a continuación los piñones y se apartan.
Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible. Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir muy suavemente.
Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se deja hacer hasta que la carne esté suelta.
Se rectifica y se presenta en ¡a misma cazuela.





 
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