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Ingredientes


400 gr. de anguila
1,200 kg. de patatas
Caldo de pescado
2 dl. de aceite
1 cebolla
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
Azafrán
Sal

Elaboracion


En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel.
Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo.
A continuación, se vierte el caído de pescado, previamente preparado, la anguila y el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento.




 
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