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INGREDIENTES


1/2 kg de menudos de cordero,
100 gr de sangre de cordero,
1/2 kilo de arroz,
cominos,
cebolla,
pimentón dulce y picante
y aceite de oliva.

PREPARACION



Se cuecen los menudos y guardamos el caldo para utilizarlo posteriormente. Freímos la cebolla con aceite, pimentón dulce, picante y los cominos. Rehogamos y añadimos el caldo de cocción de los menudos. Después el arroz en la proporción de una medida por dos de agua y esperamos quince minutos. Acabamos incorporando la sangre en trozos pequeños y dejamos reposar.




 
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