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INGREDIENTES


(4 personas)
Un kilo de ternera de aguja,
Un kilo de patatas,
Una cebolla,
Un pimiento,
Dos hojas de laurel,
Dos tomates medianos,
Un pimiento morrón,
Cien gramos de guisantes,
Cuatro dientes de ajos,
Una cucharada de pimentón,
Una cucharada de harina,
Orégano,
clavo,
sal,
aceite de oliva,
agua y
perejil

PREPARACION



En un caldero de hierro se prepara un sofrito con la cebolla, los ajos, el laurel y el pimiento picado. Cuando esté dorado, se añade la carne troceada, el pimentón y la harina. Se hace un machado de ajo, perejil, orégano y clavo, y se incorpora a la carne. Lo cubrimos con agua. Se deja cocer durante una hora y después se añaden las patatas peladas y troceadas que coceremos durante cincuenta y cinco minutos. Cuando se retira del fuego se añade el pimiento rojo y los guisantes.




 
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