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CARGOLS A LA LLAUNA





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Ingredientes


Caracoles (tipo bober)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Whisky o brandy para flambear
Pimentón molido para sazonar

Preparación


Los caracoles a la llauna son típicos de Lleida.
Primero coger el caracol del tipo bober, son algo más caros pero el resultado es mejor.
Colocar una capa de sal en la llauna (lata), y depositar los caracoles panza para arriba. Sazonarlos con sal y pimienta negra.
Añadir un chorro de aceite de oliva (preferiblemente de denominacion de origen de les Garrigues).
Cocer los caracoles encima de las brasas hasta que dejen de babear.
Hay quien los flamea con un poco de whisky, brandy..., también hay quien prefiere sazonarlos con un poco de pimenton molido por encima.




 
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