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Ingredientes

6 patatas grandes
Mantequilla o aceite
Pimentón dulce o picante
All i oli

Preparación

Se eligen 6 patatas grandes, de una longitud de unos 12 ó 15 cm., se lavan bien y se secan manteniendo su piel, se cortan longitudinalmente.
Una vez hecho esto se les hacen unos cortes no profundos por la superficie que no tiene piel y que es producto del corte anterior.
Los cortes se hacen de tal forma que se formen rombos en esta superficie.
Estos cortes tienen por misión que la mantequilla o aceite que pongamos sobre esta superficie sea absorbido lo mejor posible por la patata.
Cuando ya le hemos echado estos ingredientes las metemos al horno que ya tendremos precalentado a una temperatura de 180º y dejamos que se vayan asando comprobando de vez en cuando su estado y si es necesario añadiendo un poco de aceite.
Cuando ya estén asadas y todavía calientes se espolvorean con pimentón dulce o picante según los gustos. Mientras dejamos que se vayan enfriando podemos hacer un all i oli o una mayonesa con ajo lo más espesa posible.
Las patatas se sirven en una fuente general o en platos individuales y la mayonesa con ajo en una salsera.
Según la cantidad que se coma puede ser un primer plato o un aperitivo.