Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

CONEJO CON SALSA DE PATé AL AROMA DE TOMILLO





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes


Para 4 personas
2 conejos
250 gr. de paté
100 gr. de vainas
100 gr. de champiñones
1 zanahoria
100 gr. de calabacín
100 gr. de tocineta
1 copa de coñac
1/4 l. de salsa española
1 cucharada de tomate
3 cucharadas de aceite
2 nueces de mantequilla
Sal
Tomillo

Preparación


Cortar la zanahoria, el calabacín y las vainas en juliana, los champiñones en láminas y la tocineta en cuadros.
Poner al fuego un cazo con agua y sal, cuando estén los borbotones, se incorporan las verduras que se tendrán unos escasos minutos, justo hasta que estén cocidas al dente.
Pedir en la carnicería que nos troceen los conejos, cortando las cuatro patas de cada conejo en entero.
El resto del cuerpo lo utilizaremos para otro guiso.
Prepararemos y serviremos una pata delantera y trasera por ración.
Colocar una cazuela a fuego vivo con el aceite, cuando esté muy caliente, se echa la mantequilla y una vez derretida, se agregan las 8 patas de conejo, que doraremos.
Mientras toman color, se flambean con coñac, una vez doradas, se vierte la salsa española, la salsa de tomate, se cubre con agua, se añade el paté desmigado y las ramas de tomillo.
Se baja la intensidad del fuego a medio y se tiene por espacio de 1 hora más menos, hasta que veamos que está hecho.
Entonces se incorpora la tocineta y la juliana de verduras, además de las láminas de champiñones, dejando dar un hervor de 5 minutos escasos.
Depositar una pata trasera y una delantera en cada plato.
Napar con la salsa y verduras.
Se puede servir con un nido de patatas paja con huevos de codorniz.
En caso de no disponer de salsa española, se echa agua o caldo de carne.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados