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Ingredientes:
300 g de judías secas finas.
400 g de bacalao
4 tomates de ensalada
2 huevos duros
4 cebollas Perejil
Aceitunas negras y verdes
Aceite
Vinagre
Sal
Elaboración
Cuece las judías en agua tibia. Echa la sal al final de la cocción. Cuando estén las judías cocidas, dejar enfriar y reservar.
Cortar el bacalao en tiras y ponerlo en remojo a desalar.
En un plato, preparar una capa de judías, bacalao, tomate y cebolla cortados a trocitos.
Sazonar con el aceite, el vinagre y la sal. Poner medio huevo duro encima y adornar con las aceitunas. Terminar con un poco de perejil finamente picado.
