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ENSALADA DE GAMBAS A LA VINAGRETA DE FRESAS





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Ingredientes


Para 4 personas
1 escarola
1 lechuga francesa y lechugas de colores
Unas hojitas de berros
3 tomates rojos de ensalada
250 gr. de gambas
1 diente de ajo
1 guindilla
Cebollino o perejil
4 aceitunas negras
250 gr. de fresitas o fresones
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre

Preparación


Lavar y secar las ensaladas.
Trocearlas y disponerlas en un recipiente.
Lavar también las hojitas de berro y mezclarlas con las ensaladas.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
Disponerlos en una ensaladera y mezclarlos con las lechugas.
Lavar el cebollino, picarlo bien fino (o el perejil) y mezclarlo con las lechugas.
Picar el ajo y freírlo en un poco de aceite junto con la guindilla.
Añadir las gambas y freírlas.
Retirarlas de la sartén, pelarlas y mezclarlas con la ensalada.
Colar el aceite y reservarlo para hacer la vinagreta mezclándolo con el vinagre.
Agregar las aceitunas a la ensalada, rociar con la vinagreta y espolvorear con las fresitas a trocitos.




 
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