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Ingredientes:
1/4 kg de haba pelada
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 butifarra mallorquina
4 huesos de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
2 patatas
2 alcachofas
150 g de fideos
1 cubito de caldo concentrado
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas, 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega el cubito de caldo concentrado, se cuela todo y se reservan los huesos (separados de las verduras).
Se trituran todas las verduras con la batidora, mientras se hierven los fideos aparte, una vez listos se cuelan y añaden al puré que ya tenemos hecho, se agrega caldo al gusto y se sirve con un hueso para cada persona.
