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Ingredientes

250 gr. de harina
50 gr. de manteca de cerdo
1 huevo
30 gr. de azúcar
1/2 dl. de leche
1 cucharadita de anís seco
Una pizca de sal
Para el relleno:
400 gr. de queso tierno
250 gr. de azúcar
4 huevos
15 hojas de hierbabuena fresca

Preparación

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro todos los ingredientes de la masa.
Trabajar primero con un tenedor y luego con las manos, hasta formar una pasta homogénea, suave y elástica.
Dejar descansar 15 minutos.
Precalentar el horno a 160º.
Preparar el relleno en un bol, batir un poco los huevos con el azúcar. Incorporar el queso, desmenuzado, trabajar un poco y añadir las hojas de hierbabuena picadas finas y el anís, mezclar bien.
Extender con el rodillo la pasta preparada anteriormente, forrar un molde, de manera que cubra hasta el borde.
Rellenar con el preparado del queso y llevar al horno 1/2 hora.
Dejar enfriar el "flaó" y espolvorear con azúcar glasé.