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GAMBAS EN SALSA DE CAVA CON PASTA





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Ingredientes


Para 2 personas
1/4 de kg. de champiñones en láminas
Aceite de oliva
300 gr. de gambas peladas
350 cl. de cava seco
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
Queso parmesano rallado
Perejil picado
1/2 cebolleta picada
1 tomate grande picado
1/4 de litro de nata para montar
400 gr. de spaghettis

Preparación


Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo.
Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta.
Poner a fuego vivo.
Cuando el líquido empiece a hervir, las gambas estarán hechas, retirarlas.
Añadir la cebolleta picada y el tomate, y dejar hacer hasta que el líquido se reduzca a menos de la mitad (8-10 minutos, siempre a fuego vivo).
Echar a la cazuela dos terceras partes de la nata, sin dejar de remover, y dejar cocer un par de minutos, hasta que espese ligeramente y se reduzca.
Añadir las gambas y los champiñones para que se caliente, y rectificar de sal y pimienta.
Mientras, habremos hervido la pasta según las instrucciones del paquete.
Escurrirla y devolverla a la cazuela donde la hicimos, con el resto de la nata y el perejil.
Remover bien para que la nata impregne toda la pasta.
Repartir la pasta entre dos platos y servir por encima la salsa.
Espolvorear con parmesano al gusto.




 
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