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PASTEL DE SANFAINA





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Ingredientes


Pimientos rojos
Pimientos verdes
Berenjena
Calabacín
Tomates.
2 latas de atún en aceite
2 huevos duros
Mayonesa
1 pan de molde grande
Sal

Preparación


Cortar todas las verduras a cuadraditos pequeños y freírlas en una sartén con aceite añadiendo al final el tomate también troceado, salar y reservar.
Cuando se haya enfriado un poco, añadir las dos latas de atún y los dos huevos duros troceados, mezclar bien.
En un molde desmontable, colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde.
Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede cortar trocitos de pan e ir tapando.
Añadir una capa de samfaina/pisto, otra de pan, etc. hasta terminar con una capa de pan de molde.
Ponerlo en la nevera y antes de consumirlo untar los lados y los laterales con mayonesa suave y decorar al gusto: por ejemplo lechuga en juliana y una yema de huevo duro a trocitos.
Servirlo frío (de la nevera) y cortar las raciones como si fuera un pastel.




 
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