Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

XATó DE SITGES





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes


Para 4 personas
Para la salsa:
100 gr. de almendras tostadas
60 gr. de avellanas tostadas
2 anchoas
4 dientes de ajo
4 ñoras en remojo
1 trocito de guindilla
2 ó 3 rebanadas de pan tostado y frito
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Para el plato
2 escarolas
12 anchoas desaladas
100 gr. de atún salado (mojama)
100 gr. de bacalao salado y "esqueixat"
100 gr. de aceitunas arbequinas

Preparación


En un mortero se trituran las almendras, las avellanas, las anchoas desaladas, los dientes de ajo, la carne de las ñora, la guindilla (si se desea), la sal, las rebanadas de pan fritas (se pueden remojar con el vinagre o poner aparte), vinagre y sal, y se liga con el aceite de oliva.
El plato se prepara con la escarola limpia. Desalaremos las anchoas, el atún (mojama) y el bacalao (estos dos últimos "esquixats"), y los añadiremos en un recipiente junto con la escarola.
Se pondrán las aceitunas arbequinas y finalmente la salsa bien ligada.
Se mezclará todo bien para que los ingredientes queden impregnados de la salsa y se llenarán los platos en forma de torre o castillo de escarola ("chateau").




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados