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Ensalada de angulas con salmón





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Ingredientes


-angulas 50 grs.
-salmón ahumado 30 grs.
-cogollo de Tudela
-1/2 limón
-Pimienta blanca
-aceite
-vinagre
-sal

Preparación


Cortamos el cogollo en juliana y lo ponemos de base en el plato. Encima irán las lonchas de salmón ahumado y a continuación las angulas.
La salsa se servirá por separado. Constará de unos gramos de pimienta, un poco de sal, y ½ limón exprimido. Batimos el combinado y le agregamos el aceite de oliva y unas gotas de vinagre, procurando que quede la salsa vinagreta montada.




 
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