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Ensalada de bonito y espárragos





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Ingredientes


-migas de bonito en aceite
-tomate
-espárragos gruesos
-guindilla verde
-huevo cocido

Preparación



del bonito
Limpiamos el bonito de piel y espinas. Lo ponemos en una fuente de horno cubierto de aceite y lo confitamos 10 minutos al horno a 140 grados. Dejamos enfriar y desmigamos.
los espárragos
Limpiamos los espárragos con la ayuda de un pelador y los cocemos en abundante agua durante 10 minutos hasta que estén cocidos pero no tiernos.
Presentamos el bonito desmigado en el centro del plato y decoramos con los espárragos, unas hojas de lechuga, tomate y huevo cocido.
Observaciones
Este plato puede hacerse también con productos en conserva.





 
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