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Ingredientes (4 Personas)


huevos, 8 caseros
patatas, 200gr.
espinacas, 4 manojos
salsa de tomate,
guisantes, 400gr.
judías, 400gr.

Preparación


Cocemos por separado las legumbres y las patatas, cortadas en dados pequeños; se pochan en aceite de oliva. Hacemos la salsa de tomate dorando la cebolla y friendo en ella los tomates pelados. En una cazuela hacemos una cama con salsa de tomate, sobre ésta ponemos las legumbres y las patatas. Le rompemos encima dos huevos, los cubrimos con salsa de tomate y lo horneamos.





 
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