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Menestra gallega





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Ingredientes


-jamón del país 250 grs.
-cebollitas 4
-zanahorias 2
-guisantes del país 2 kg.
-patatas nuevas 1/2 kg.
-habas 250 grs.
-pimientos verdes 2
-espárragos 6 (naturales)
-alcachofas 6 (naturales)
-huevos 6
-aceite 1/4 litro
-tomates 6 (pequeños)

Preparación


En una cazuela, se pone el jamón y el aceite. Cuando esté rehogado, se le añaden las zanahorias, las cebolletas, los guisantes, patatas, judías y espárragos. Son necesarios unos 20 minutos de cocción. Para servir la menestra, se adorna con los huevos, (escalfados previamente), los tomates y algún espárrago.




 
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