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Fideos con sepia y cigalas





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Ingredientes



-fideos gordos 1/4 kg.
-almejas 12 (vivas)
-cigalas 8
-sepia 1 kg.
-aceite 1 dl.
-cebolla 1
-pimiento rojo 1
-pimiento verde 1
-tomates maduros 4
-ajo 2 dientes
-perejil
-sal
-caldo de pescado 1 lt.
-coñac 1 copa

Preparación


Sofreímos la cebolla y los pimientos picados en aceite. Añadimos la sepia en dados junto con el coñac y el tomate pelado y picado. Agregamos el caldo de pescado y, cuando empiece a hervir, echamos los fideos.
A ¾ de cocción, añadimos las cigalas, almejas, el ajo picado y el perejil. Rectificamos de sal.




 
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